Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
L'injera rivisitata in versione fit: pane eritreo fermentato arricchito di proteine vegetali e fibre, mantenendo la spugnosa autenticità e il caratteristico sapore leggermente acidulo. Perfetto come base proteica per piatti salati o come snack saziante.
Timp
46m
Porții
8 porții
Nivel
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
4 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountVersa l'acqua in una ciotola grande e aggiungi il lievito di birra sbriciolato, mescolando bene finché non si dissolve completamente.
Unisci la farina di ceci, la farina di grano saraceno, la farina di kamut e il sale. Rimescola energicamente con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo e semiliquido, senza grumi.
Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia riposare per 48 ore a temperatura ambiente (20-22°C), mescolando occasionalmente. La pastella svilupperà un aroma leggermente acidulo caratteristico.
Dopo la fermentazione, rimescola delicatamente l'impasto e aggiusta la consistenza se necessario (deve restare fluida come una pastella per crêpes).
Scaldi una padella antiaderente di 20 cm a fuoco medio-alto, spennellala leggermente con olio.
Versa circa 60-70 g di impasto al centro della padella e ruota subito la padella stessa, distribuendo uniformemente il composto dal centro verso i bordi creando uno strato sottile e omogeneo.
Copri con un coperchio e cuoci per 2-2,5 minuti: l'injera dovrà asciugarsi leggermente in superficie ma restare morbida.
Capovolgi il pane con una spatola e cuoci l'altro lato per 1 minuto senza coperchio, fino a una leggera doratura.
Trasferisci l'injera su un piatto e copri con un canovaccio pulito per mantenerla morbida.
Ripeti il procedimento con il restante impasto.
Servi ancora tiepida, cospargendo con i semini di sesamo tostati.
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Cultură culinară
Injera (pane eritreo fermentato) Protein este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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