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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
L'injera rivisitata in versione fit: pane eritreo fermentato arricchito di proteine vegetali e fibre, mantenendo la spugnosa autenticità e il caratteristico sapore leggermente acidulo. Perfetto come base proteica per piatti salati o come snack saziante.
Süre
46m
Porsiyon
8 porsiyon
Seviye
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
4 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountVersa l'acqua in una ciotola grande e aggiungi il lievito di birra sbriciolato, mescolando bene finché non si dissolve completamente.
Unisci la farina di ceci, la farina di grano saraceno, la farina di kamut e il sale. Rimescola energicamente con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo e semiliquido, senza grumi.
Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia riposare per 48 ore a temperatura ambiente (20-22°C), mescolando occasionalmente. La pastella svilupperà un aroma leggermente acidulo caratteristico.
Dopo la fermentazione, rimescola delicatamente l'impasto e aggiusta la consistenza se necessario (deve restare fluida come una pastella per crêpes).
Scaldi una padella antiaderente di 20 cm a fuoco medio-alto, spennellala leggermente con olio.
Versa circa 60-70 g di impasto al centro della padella e ruota subito la padella stessa, distribuendo uniformemente il composto dal centro verso i bordi creando uno strato sottile e omogeneo.
Copri con un coperchio e cuoci per 2-2,5 minuti: l'injera dovrà asciugarsi leggermente in superficie ma restare morbida.
Capovolgi il pane con una spatola e cuoci l'altro lato per 1 minuto senza coperchio, fino a una leggera doratura.
Trasferisci l'injera su un piatto e copri con un canovaccio pulito per mantenerla morbida.
Ripeti il procedimento con il restante impasto.
Servi ancora tiepida, cospargendo con i semini di sesamo tostati.
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Yemek kültürü
Injera (pane eritreo fermentato) Protein, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Media geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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