Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un pane di segale ricco di proteine e fibre, perfetto per colazioni sane e sazianti. Lievitazione naturale, ingredienti integrali e un tocco di germe di grano per nutrire il tuo corpo.
Timp
1h 5m
Porții
8 porții
Nivel
Media
245 kcal
Calorie
10 g
Proteine
35 g
Carboidrati
5 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Abonează-te gratuit Ho già un accountIn una ciotola tiepida, versare l'acqua e sciogliervi il lievito di birra con il malto d'orzo, mescolando delicatamente fino a dissoluzione (circa 2 minuti).
Aggiungere le due farine, il germe di grano, i semi di lino e il sale all'acqua lievitata.
Impastare energicamente con le mani per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto elastico, liscio e coeso (l'impasto risulterà più denso rispetto a un pane bianco, ma deve essere lavorabile).
Coprire la ciotola con un canovaccio umido e lasciare lievitare in un luogo tiepido e riparato per circa 90 minuti, fino a che il volume non aumenti della metà.
Foderare uno stampo per plumcake (25x11 cm) con carta forno riutilizzabile, senza che sporga troppo dai bordi.
Trasferire l'impasto nello stampo, livellare la superficie con le mani umide e pressare delicatamente.
Coprire lo stampo con il canovaccio e lasciare una seconda lievitazione di 60 minuti in luogo tiepido, finché l'impasto non raggiunge il bordo superiore dello stampo.
Preriscaldare il forno a 190°C per 10 minuti.
Infornare il pane e cuocere per 45-50 minuti a 190°C, fino a doratura intensa e suono cavo quando si percuote il fondo (controllare a metà cottura che la superficie non bruci; eventualmente coprire con carta forno).
Estrarre lo stampo dal forno con cautela, lasciare raffreddare il pane nello stampo per 12-15 minuti, quindi sformarlo e posizionarlo su una gratella a raffreddare completamente prima di affettare e conservare.
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Cultură culinară
Pane di segale in cassetta Protein este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Facile. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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