Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Stoccafisso desalato e tenero in un sugo ricco di pomodori, olive e capperi: la versione fit della ricetta messinese che esalta il pesce magro e le verdure, con il doppio di proteine.
Timp
40m
Porții
4 porții
Nivel
Media
380 kcal
Calorie
48 g
Proteine
12 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Abonează-te gratuit Ho già un accountSciacquare bene lo stoccafisso desalato e pulito dalle spine residue, tagliarlo in 4 porzioni uguali.
In una pentola antiaderente a fuoco medio, scaldare 1 cucchiaio d'olio e appassire la cipolla tritata fine con lo spicchio d'aglio schiacciato per 3 minuti fino a profumo.
Aggiungere il peperoncino affettato sottile e far tostare altri 30 secondi.
Versare la polpa di pomodoro, aggiungere il sedano tagliato a dadini, le olive nere e i capperi sgocciolati.
Versare 200 ml d'acqua, portare a sobbollire e aggiungere lo stoccafisso disposto in superficie sulla salsa.
Coprire con coperchio e cuocere a fuoco medio-basso per 20 minuti: il pesce deve risultare tenero e le fibre facilmente separabili con il cucchiaio.
Nel frattempo, in una padella leggera, scaldare i restanti 2 cucchiai di olio e aggiungere 1 spicchio d'aglio leggermente schiacciato per infumare l'olio per 1 minuto. Togliere l'aglio e versare l'olio aromatizzato sul sugo di cottura negli ultimi 2 minuti.
Assaggiare e correggere di sale e pepe.
Servire lo stoccafisso caldo su piatti bianchi, irrorare generosamente con il sugo, cospargere di prezzemolo fresco tritato e accompagnare con pane tostato integrale (facoltativo).
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Cultură culinară
Pescestocco alla messinese Protein este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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