Pescestocco alla messinese Protein

Inizia tritando finemente la cipolla rossa e il peperoncino fresco.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi il soffritto di cipolla e peperoncino. Rosola per circa 2 minuti.

Aggiungi il stoccafisso tagliato a pezzi e fai rosolare per qualche minuto.

Unisci i pomodori pelati, il sedano tritato e i capperi. Mescola bene e cuoci a fuoco medio per 15 minuti, fino a quando il pesce è cotto e il sugo si è addensato.

Regola di sale e pepe e servi caldo.

Inizia tritando finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino con un coltello.

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una casseruola a fuoco medio e aggiungi la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Soffriggi per circa 5 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi la polpa di pomodoro, il sedano tagliato a pezzetti, le olive e i capperi ben sciacquati. Mescola bene e cuoci a fuoco dolce per 10 minuti.

Unisci i pezzi di stoccafisso nella casseruola, copri e lascia cuocere per circa 20 minuti, fino a quando il pesce risulta tenero e ben cotto.

Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Servi il pescestocco su un piatto da portata, irrorato con il sughetto e guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Inizia tritando finemente la cipolla e il peperoncino in una padella antiaderente con un filo d'olio per 5 minuti a fuoco medio.

Aggiungi i pomodori pelati schiacciati, il sedano tritato, le olive e i capperi sciacquati, mescola e cuoci per 15 minuti.

Nel frattempo, griglia le zucchine e le melanzane tagliate a fette su una piastra ben calda fino a doratura.

Aggiungi lo stoccafisso nella padella con il sugo di pomodoro e cuoci a fuoco basso per circa 10-15 minuti, finché il pesce è tenero.

Regola di sale e pepe.

Servi lo stoccafisso con contorno di verdure grigliate e irrora con il sugo.