Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La pizza del pastore reinventata in versione fit: impasto cremoso con patate e ricotta, leggero ma saziante, perfetto per chi cerca gusto senza sensi di colpa.
Timp
3h 50m
Porții
12 porții
Nivel
Media
180 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
5 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Abonează-te gratuit Ho già un accountLavare, pelare e tagliare le patate a pezzi medi. Portare a ebollizione una pentola con acqua salata, immergere le patate e cuocere per 15-18 minuti fino a renderle completamente tenere. Scolarle bene e lasciarle intiepidire.
In una ciotola, schiacciare le patate ancora tiepide con la ricotta magra fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
In un'altra ciotola, mescolare la farina integrale di farro, la farina tipo 1, il sale e i semi di anice.
Aggiungere al composto di patate e ricotta la miscela di farine. Versare il latte scremato e l'acqua gradualmente, mescolando con le mani fino a formare un impasto morbido ma non appiccicaticcio.
Sciogliere il lievito in un cucchiaio di acqua tiepida e incorporarlo all'impasto insieme all'uovo, mescolando bene per 3-4 minuti.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente oleata, coprire con un panno umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 2-2.5 ore fino al raddoppio del volume.
Accendere il forno a 200°C. Foderare una teglia rotonda (Ø 26 cm) con carta forno.
Trasferire l'impasto lievitato sulla teglia, distribuirlo uniformemente e livellarlo leggermente con le mani umide. Con le punte di un forchettone, praticare fori regolari sulla superficie per evitare gonfiori eccessivi.
Coprire nuovamente e lasciare lievitare per altri 45 minuti.
Spennellare la superficie con una miscela di miele e 5 ml di latte scremato, cosparare di pepe nero e semi di anice aggiuntivi se desiderato.
Infornare per 25-28 minuti fino a doratura leggera. La pizza deve risultare croccante in superficie ma morbida all'interno.
Estrarre dal forno e lasciar raffreddare su una gratella per 5 minuti. Servire tiepida o a temperatura ambiente.
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Cultură culinară
Pizza del pastore este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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