Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La pizza del pastore reinventata in versione fit: impasto cremoso con patate e ricotta, leggero ma saziante, perfetto per chi cerca gusto senza sensi di colpa.
Temps
3h 50m
Portions
12 portions
Niveau
Media
180 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
5 g
Grassi
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S'abonner gratuitement Ho già un accountLavare, pelare e tagliare le patate a pezzi medi. Portare a ebollizione una pentola con acqua salata, immergere le patate e cuocere per 15-18 minuti fino a renderle completamente tenere. Scolarle bene e lasciarle intiepidire.
In una ciotola, schiacciare le patate ancora tiepide con la ricotta magra fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
In un'altra ciotola, mescolare la farina integrale di farro, la farina tipo 1, il sale e i semi di anice.
Aggiungere al composto di patate e ricotta la miscela di farine. Versare il latte scremato e l'acqua gradualmente, mescolando con le mani fino a formare un impasto morbido ma non appiccicaticcio.
Sciogliere il lievito in un cucchiaio di acqua tiepida e incorporarlo all'impasto insieme all'uovo, mescolando bene per 3-4 minuti.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente oleata, coprire con un panno umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 2-2.5 ore fino al raddoppio del volume.
Accendere il forno a 200°C. Foderare una teglia rotonda (Ø 26 cm) con carta forno.
Trasferire l'impasto lievitato sulla teglia, distribuirlo uniformemente e livellarlo leggermente con le mani umide. Con le punte di un forchettone, praticare fori regolari sulla superficie per evitare gonfiori eccessivi.
Coprire nuovamente e lasciare lievitare per altri 45 minuti.
Spennellare la superficie con una miscela di miele e 5 ml di latte scremato, cosparare di pepe nero e semi di anice aggiuntivi se desiderato.
Infornare per 25-28 minuti fino a doratura leggera. La pizza deve risultare croccante in superficie ma morbida all'interno.
Estrarre dal forno e lasciar raffreddare su una gratella per 5 minuti. Servire tiepida o a temperatura ambiente.
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Culture culinaire
Pizza del pastore est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Media. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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