食の文化
ストーリー： Pizza del pastore
Pizza del pastore は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Pizza del pastore
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
La pizza del pastore reinventata in versione fit: impasto cremoso con patate e ricotta, leggero ma saziante, perfetto per chi cerca gusto senza sensi di colpa.
時間
3h 50m
人数
12 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
180 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
5 g
Grassi
食材
Sblocca la ricetta completa — è gratis
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
無料で登録する Ho già un account作り方
1
Lavare, pelare e tagliare le patate a pezzi medi. Portare a ebollizione una pentola con acqua salata, immergere le patate e cuocere per 15-18 minuti fino a renderle completamente tenere. Scolarle bene e lasciarle intiepidire.
2
In una ciotola, schiacciare le patate ancora tiepide con la ricotta magra fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
3
In un'altra ciotola, mescolare la farina integrale di farro, la farina tipo 1, il sale e i semi di anice.
4
Aggiungere al composto di patate e ricotta la miscela di farine. Versare il latte scremato e l'acqua gradualmente, mescolando con le mani fino a formare un impasto morbido ma non appiccicaticcio.
5
Sciogliere il lievito in un cucchiaio di acqua tiepida e incorporarlo all'impasto insieme all'uovo, mescolando bene per 3-4 minuti.
6
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente oleata, coprire con un panno umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 2-2.5 ore fino al raddoppio del volume.
7
Accendere il forno a 200°C. Foderare una teglia rotonda (Ø 26 cm) con carta forno.
8
Trasferire l'impasto lievitato sulla teglia, distribuirlo uniformemente e livellarlo leggermente con le mani umide. Con le punte di un forchettone, praticare fori regolari sulla superficie per evitare gonfiori eccessivi.
9
Coprire nuovamente e lasciare lievitare per altri 45 minuti.
10
Spennellare la superficie con una miscela di miele e 5 ml di latte scremato, cosparare di pepe nero e semi di anice aggiuntivi se desiderato.
11
Infornare per 25-28 minuti fino a doratura leggera. La pizza deve risultare croccante in superficie ma morbida all'interno.
12
Estrarre dal forno e lasciar raffreddare su una gratella per 5 minuti. Servire tiepida o a temperatura ambiente.
バージョンを比較する
どのバージョンを選ぶ？
今日の食卓に合ったバージョンを選んでください。
料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Pizza del pastore をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Pizza del pastore は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Pizza del pastore
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Continua a esplorare nell'atlante.
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
