Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pizza light e proteica con base integrale sottile, ricotta magra cremosa e verdure grigliate: il piatto unico che soddisfa senza appesantire, perfetto per chi vuole rimanere fit senza rinunciare al gusto.
Timp
43m
Porții
2 porții
Nivel
Media
380 kcal
Calorie
18 g
Proteine
38 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountSciogliere il lievito secco in 50 ml di acqua tiepida, aggiungere 1 pizzico di zucchero e attendere 5 minuti fino a ottenere una crema schiumosa.
In una ciotola capiente, versare la farina integrale e il sale. Creare una fontanella al centro e versarvi il lievito attivato e l'acqua rimanente.
Impastare con le mani per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo. Incorporare l'olio extravergine di oliva durante l'impasto.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare a temperatura ambiente per 60-70 minuti fino al raddoppio del volume.
Mentre l'impasto lievita, preparare le verdure: tagliare le zucchine, melanzane e peperoni in strisce uniformi di circa 0,5 cm di spessore.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto, grigliare le verdure per 3-4 minuti per lato fino a ottenere leggere striature di cottura. Condire con 1 spicchio d'aglio schiacciato, sale e pepe. Tenere da parte.
Preriscaldare il forno a 220°C. Stendere l'impasto lievitato in due dischi di circa 28 cm di diametro e 3 mm di spessore su una carta da forno leggermente unta.
Distribuire equamente la passata di pomodoro su entrambe le basi, lasciando un bordo di 1 cm non coperto.
Infornare la prima pizza per 12 minuti a 220°C.
Nel frattempo, mescolare la ricotta magra con 1 pizzico di sale, pepe e aglio grattugiato fino a ottenere una cremina.
Estrarre la pizza dal forno, distribuire metà della ricotta cremosa in piccoli mucchietti, aggiungere le verdure grigliate e cospargere di parmigiano e basilico fresco.
Infornare ancora per 4-6 minuti fino a far amalgamare gli ingredienti.
Ripetere i passaggi 9-12 per la seconda pizza. Servire tiepida, non bollente.
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Cultură culinară
Pizza frescolina Low Fat este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Facile. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
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Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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