Pizza Napoletană

In una ciotola, unisci la farina di cocco, gli albumi, il lievito e il sale, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo; aggiungi un po' d'acqua se necessario.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno, formando un disco di circa 20 cm di diametro e 4 mm di spessore.

Trasferisci l'impasto su una teglia rivestita di carta forno e distribuisci sopra i pomodori pelati, la mozzarella a fette e un filo d'olio. Aggiungi il basilico fresco.

Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per 12-15 minuti, finché la pizza non risulta dorata.

Servi calda, decorando con ulteriore basilico fresco se desideri.

In una ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.

Aggiungere le farine e il sale, mescolando fino a formare un impasto omogeneo.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Preriscaldare il forno a 250°C e preparare una teglia con carta forno.

Stendere l'impasto lievitato direttamente sulla teglia, formando un cerchio.

Distribuire i pomodori pelati sull'impasto, aggiungere la mozzarella a fette e un filo d'olio.

Cuocere in forno per 10-15 minuti, finché la pizza non risulta dorata.

Servire guarnita con basilico fresco.

In una ciotola, mescola la farina integrale e le proteine in polvere. Aggiungi il lievito e il sale.

Versa l'acqua tiepida poco alla volta, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Impasta per circa 10 minuti fino a che l'impasto risulti elastico.

Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Preriscalda il forno alla massima temperatura e prepara una teglia con carta forno.

Stendi l’impasto su un piano infarinato, formando un cerchio di circa 30 cm di diametro.

Trasferisci l’impasto sulla teglia e distribuisci i pomodori pelati in modo uniforme, lasciando un bordo di circa 2 cm.

Aggiungi la mozzarella light a fette e un filo d'olio.

Cuoci in forno per 10-15 minuti, fino a doratura.

Sforna e guarnisci con basilico fresco prima di servire.