Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una quiche leggera e ricca di proteine, con asparagi freschi e pancetta affumicata su base di pasta integrale: il piatto perfetto per un pranzo fit senza compromessi sul gusto.
Timp
1h
Porții
6 porții
Nivel
Media
385 kcal
Calorie
29 g
Proteine
18 g
Carboidrati
22 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountPreparare la base: in una ciotola, mescolare la pasta integrale per torte con il burro light ammorbidito, aggiungere l'acqua tiepida e il sale. Impastare fino a ottenere un panetto omogeneo, avvolgere nella pellicola e riposare in frigorifero per 20 minuti.
Nel frattempo, tagliare gli asparagi per eliminare la parte dura (circa 5 cm dalla base) e lavarli bene. Cuocerli al vapore per 12-15 minuti fino a renderli teneri ma ancora croccanti. Scolarli e asciugarli bene.
Tagliare a piccoli cubetti la pancetta affumicata magra e rosolarla in una padella antiaderente per 3-4 minuti fino a renderla croccante. Scolarla su carta assorbente.
Preparare la crema: in una ciotola, unire la ricotta magra, gli albumi, l'uovo intero, il Parmigiano Reggiano grattugiato, la noce moscata e il pepe nero. Mescolare energicamente fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Stendere l'impasto su una carta forno con un matterello fino a formare un disco di circa 26 cm di diametro. Trasferirlo in uno stampo per crostata rettangolare (o rotondo), facendo aderire bene i bordi. Forare il fondo con una forchetta.
Preriscaldare il forno a 190°C.
Distribuire sul fondo della pasta gli asparagi tagliati a pezzi di 4 cm, alternando con la pancetta croccante. Versare sopra la crema di ricotta, distribuendola uniformemente.
Ripiegare i bordi della pasta verso il centro, creando una cornice rustica intorno al ripieno. Spennellare i bordi con un poco d'olio extravergine d'oliva.
Infornare a 190°C per 30-35 minuti, fino a quando la crema risulterà leggermente dorata e la base ben cotta.
Sfornare e lasciare riposare 5 minuti prima di affettare. Servire tiepida o a temperatura ambiente.
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Cultură culinară
Quiche asparagi e bacon Protein este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
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Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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