Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta di tagliolini elegante e leggera, con proteine da albumi e pasta all'uovo integrale, senza rinunciare alla croccantezza della frolla al farro. Perfetta dopo cena o come dolce della domenica.
Timp
1h 10m
Porții
12 porții
Nivel
Media
198 kcal
Calorie
13 g
Proteine
15 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountPreparare la pasta all'uovo: in una ciotola, mescolare gli albumi con 2 ml di olio e un pizzico di sale; aggiungere gradualmente la farina di farro integrale, impastando fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Avvolgere in pellicola e riposare 45 minuti a temperatura ambiente.
Nel frattempo, preparare la pasta frolla fit: in una seconda ciotola, lavorare il burro chiarificato con il miele fino a crema; aggiungere la farina di farro, l'uovo, il sale e l'estratto di vaniglia, impastando brevemente. Avvolgere in pellicola e refrigerare per 45 minuti.
Preriscaldare il forno a 175°C. Su un piano infarinato, stendere la pasta all'uovo a 2-3 mm di spessore; arrotolarla delicatamente e tagliarla a striscioline larghe circa 5 mm (tagliolini). Lasciarli asciugare leggermente su un vassoio.
Stendere la pasta frolla tra due fogli di carta forno fino a un diametro di 26 cm; trasferirla in una tortiera con fondo rimovibile (diametro 22 cm), mantenendo la carta forno sotto e rialzando i bordi.
Mescolare le mandorle tritate finemente con il miele.
Disporre sul fondo della frolla uno strato sottile di tagliolini, cospargere leggermente con il composto di mandorle e miele; proseguire alternando strati di tagliolini e composto di mandorle fino a esaurire gli ingredienti, terminando con tagliolini.
Distribuire i fiocchetti di burro chiarificato sulla superficie e cuocere in forno a 175°C per 28-30 minuti, finché la base risulta dorata e croccante.
Sfornare con cautela; se desiderato, irrorare immediatamente con l'Amaretto. Lasciar raffreddare completamente prima di sformare.
Prima di servire, spolverizzare leggermente con cacao magro. Tagliare in 12 fette uguali.
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Cultură culinară
Torta di tagliolini Low Fat este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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