La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta di tagliolini elegante e leggera, con proteine da albumi e pasta all'uovo integrale, senza rinunciare alla croccantezza della frolla al farro. Perfetta dopo cena o come dolce della domenica.
Time
1h 10m
Servings
12 servings
Level
Media
198 kcal
Calorie
13 g
Proteine
15 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPreparare la pasta all'uovo: in una ciotola, mescolare gli albumi con 2 ml di olio e un pizzico di sale; aggiungere gradualmente la farina di farro integrale, impastando fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Avvolgere in pellicola e riposare 45 minuti a temperatura ambiente.
Nel frattempo, preparare la pasta frolla fit: in una seconda ciotola, lavorare il burro chiarificato con il miele fino a crema; aggiungere la farina di farro, l'uovo, il sale e l'estratto di vaniglia, impastando brevemente. Avvolgere in pellicola e refrigerare per 45 minuti.
Preriscaldare il forno a 175°C. Su un piano infarinato, stendere la pasta all'uovo a 2-3 mm di spessore; arrotolarla delicatamente e tagliarla a striscioline larghe circa 5 mm (tagliolini). Lasciarli asciugare leggermente su un vassoio.
Stendere la pasta frolla tra due fogli di carta forno fino a un diametro di 26 cm; trasferirla in una tortiera con fondo rimovibile (diametro 22 cm), mantenendo la carta forno sotto e rialzando i bordi.
Mescolare le mandorle tritate finemente con il miele.
Disporre sul fondo della frolla uno strato sottile di tagliolini, cospargere leggermente con il composto di mandorle e miele; proseguire alternando strati di tagliolini e composto di mandorle fino a esaurire gli ingredienti, terminando con tagliolini.
Distribuire i fiocchetti di burro chiarificato sulla superficie e cuocere in forno a 175°C per 28-30 minuti, finché la base risulta dorata e croccante.
Sfornare con cautela; se desiderato, irrorare immediatamente con l'Amaretto. Lasciar raffreddare completamente prima di sformare.
Prima di servire, spolverizzare leggermente con cacao magro. Tagliare in 12 fette uguali.
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Torta di tagliolini Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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