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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta di tagliolini elegante e leggera, con proteine da albumi e pasta all'uovo integrale, senza rinunciare alla croccantezza della frolla al farro. Perfetta dopo cena o come dolce della domenica.
Tijd
1h 10m
Porties
12 porties
Niveau
Media
198 kcal
Calorie
13 g
Proteine
15 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountPreparare la pasta all'uovo: in una ciotola, mescolare gli albumi con 2 ml di olio e un pizzico di sale; aggiungere gradualmente la farina di farro integrale, impastando fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Avvolgere in pellicola e riposare 45 minuti a temperatura ambiente.
Nel frattempo, preparare la pasta frolla fit: in una seconda ciotola, lavorare il burro chiarificato con il miele fino a crema; aggiungere la farina di farro, l'uovo, il sale e l'estratto di vaniglia, impastando brevemente. Avvolgere in pellicola e refrigerare per 45 minuti.
Preriscaldare il forno a 175°C. Su un piano infarinato, stendere la pasta all'uovo a 2-3 mm di spessore; arrotolarla delicatamente e tagliarla a striscioline larghe circa 5 mm (tagliolini). Lasciarli asciugare leggermente su un vassoio.
Stendere la pasta frolla tra due fogli di carta forno fino a un diametro di 26 cm; trasferirla in una tortiera con fondo rimovibile (diametro 22 cm), mantenendo la carta forno sotto e rialzando i bordi.
Mescolare le mandorle tritate finemente con il miele.
Disporre sul fondo della frolla uno strato sottile di tagliolini, cospargere leggermente con il composto di mandorle e miele; proseguire alternando strati di tagliolini e composto di mandorle fino a esaurire gli ingredienti, terminando con tagliolini.
Distribuire i fiocchetti di burro chiarificato sulla superficie e cuocere in forno a 175°C per 28-30 minuti, finché la base risulta dorata e croccante.
Sfornare con cautela; se desiderato, irrorare immediatamente con l'Amaretto. Lasciar raffreddare completamente prima di sformare.
Prima di servire, spolverizzare leggermente con cacao magro. Tagliare in 12 fette uguali.
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Eetcultuur
Torta di tagliolini Low Fat is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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