Trancetti al latte Protein

In una ciotola, mescolare la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbattere le uova con l'eritritolo, lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolare bene fino a ottenere un impasto denso.

Rivestire una teglia quadrata (20x20 cm) con carta forno e versare l'impasto, livellandolo con una spatola.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per circa 25 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.

Lasciar raffreddare completamente nella teglia, poi tagliare in tranci di dimensioni desiderate.

Se desiderato, sciogliere del cioccolato fondente a bagnomaria e utilizzare per decorare i trancetti.

In una ciotola, mescolare il lievito di birra secco con il latte tiepido e il miele, lasciar riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, unire la farina di avena, le proteine in polvere, le uova, l'estratto di vaniglia e il sale.

Aggiungere il composto liquido agli ingredienti secchi e mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto in una teglia da forno rivestita con carta forno, livellando la superficie.

Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere in forno per 20 minuti o fino a doratura.

Lasciar raffreddare completamente.

Preparare una crema leggera mescolando lo yogurt greco con un po' di miele e vaniglia.

Tagliare i trancetti e farcire con la crema, servire.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungere il miele. Mescolare bene.

In un'altra ciotola, unire la farina integrale, le proteine in polvere, l'uovo, il sale e l'estratto di vaniglia.

Versare il composto di latte nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Coprire la ciotola con un canovaccio e far lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio.

Rivestire una teglia quadrata (20x20 cm) con carta forno e versare l'impasto, livellandolo bene.

Lasciare lievitare nuovamente per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per 25 minuti, finché la superficie non risulta dorata.

Lasciare raffreddare completamente su una griglia.

Preparare la crema mescolando lo yogurt greco con un po' di miele e vaniglia.

Tagliare l'impasto in rettangoli e farcire con la crema di yogurt.

Decorare con un filo di cioccolato fondente fuso, se desiderato.