Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Trancetti soffici e proteici: una versione fit dei classici al latte con proteine whey, meno zuccheri e un tocco di cacao. Perfetti per dolcificare la giornata senza sensi di colpa.
Tempo
55m
Porções
12 porções
Nível
Media
218 kcal
Calorie
13 g
Proteine
22 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Subscrever gratuitamente Ho già un accountScaldare il latte scremato a 37°C e aggiungervi il lievito di birra, mescolando bene. In una ciotola capiente, unire la farina integrale, la farina proteica, l'eritritolo e i semi di vaniglia.
Versare il latte con lievito sugli ingredienti secchi, aggiungere le uova e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicaticcio. Aggiungere il sale e lavorare ancora per 1 minuto.
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e far lievitare a temperatura ambiente per 3-4 ore, fino al raddoppio del volume.
Trasferire l'impasto su una teglia (20x24 cm) rivestita di carta forno, stenderlo uniformemente a 1 cm di spessore. Coprire e lasciar lievitare altri 45 minuti.
Preriscaldare il forno a 170°C. Cuocere i trancetti per 20-25 minuti fino a doratura leggera. Togliere dal forno e far raffreddare completamente avvolti in un canovaccio pulito.
Preparare la crema: in un pentolino a fuoco medio, versare il latte scremato, aggiungere la maizena sciolta in 2 cucchiai di acqua fredda, il miele e i semi di vaniglia grattugiati. Mescolare continuamente fino a addensamento (circa 8 minuti). Trasferire in una ciotola e far raffreddare.
In una ciotola fredda, montare la panna fino a picchi morbidi (non troppo soda). Incorporare delicatamente la panna montata nella crema fredda con movimenti dal basso verso l'alto.
Tagliare i bordi dell'impasto con un coltello affilato per renderlo regolare. Effettuare un taglio orizzontale netto per dividere il pan dolce in 3 strati.
Farcire il primo strato con un terzo della crema al latte, posizionare il secondo strato, aggiungere altro terzo di crema, chiudere con il terzo strato. Coprire e riporre in frigorifero per 30 minuti.
Sciogliere il cacao con l'olio di cocco in una ciotola a bagnomaria a fuoco basso, mescolando fino a consistenza liscia e omogenea. Trasferire in una tasca da pasticceria.
Tagliare il pan dolce in 12 trancetti rettangolari (circa 4x13 cm). Decorare ogni trancetto con 2-3 righe parallele di cacao sciolto, poi creare una trama incrociata delicata con uno stuzzicadenti. Servire freddo.
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Cultura gastronómica
Trancetti al latte Protein é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Facile. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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Dove mangiarla
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