Vietnamese Grilled Pork Skewers

In una ciotola, unire il filetto di maiale tagliato a cubetti, il peperoncino tritato, il lemon grass, la salsa di soia, l'aglio, lo zenzero, il succo di lime e il pepe nero. Mescolare bene per marinare.

Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Infilare i cubetti di maiale marinati su spiedini di legno, alternando con pezzi di peperoncino.

Riscaldare una griglia a fuoco medio-alto e spennellarla leggermente con olio.

Cuocere gli spiedini per circa 10 minuti, girandoli frequentemente, fino a doratura e cottura completa.

Servire con una spolverata di semi di sesamo tostati.

In una ciotola, unisci i cubetti di petto di pollo, la salsa di soia, il succo di lime, l'aglio in polvere, lo zenzero e il peperoncino. Mescola bene e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, prepara la salsa mescolando lo yogurt greco con il succo di lime, la menta, il sale e il pepe. Metti da parte.

Infilza i cubetti di pollo marinati su spiedini di legno.

Riscalda una griglia o una padella antiaderente e cuoci gli spiedini per circa 10 minuti, girandoli di tanto in tanto fino a doratura.

Servi gli spiedini caldi con la salsa leggera a parte.

In una ciotola, unisci la salsa di soia, il succo di lime, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e il pepe nero. Mescola bene.

Aggiungi i cubetti di pollo nella marinata e lascia riposare in frigorifero per 15-30 minuti.

Nel frattempo, prepara le verdure tagliate a pezzi.

Infilza i cubetti di pollo alternandoli con le verdure sugli spiedini di legno.

Scalda una griglia o una piastra a fuoco medio-alto e spennella con un po' d'olio d'oliva.

Cuoci gli spiedini per circa 10-15 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché il pollo risulta ben cotto e dorato.

Servi gli spiedini caldi, accompagnati da una salsa di soia leggera se desideri.