Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Zeppole soffici e croccanti rivisitate in chiave fit: crema pasticcera proteica al vanilla, paste choux light ripiene di crema greca e ciliegia. Meno zucchero, più proteine, stesso sapore irresistibile di San Giuseppe.
Timp
50m
Porții
6 porții
Nivel
Media
218 kcal
Calorie
9 g
Proteine
24 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountPreparare la crema: versare il latte scremato in un pentolino e scaldare a fuoco medio. In una ciotola, mescolare il tuorlo, l'amido di mais, il protein powder vanilla e il miele. Aggiungere lentamente il latte tiepido al composto, mescolando bene per evitare grumi. Trasferire tutto nel pentolino e cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando costantemente, fino a ottenere una crema densa e liscia. Aggiungere l'estratto di vaniglia, trasferire in una tasca da pasticceria con bocchetta a stella e raffreddare.
Preparare l'impasto per le zeppole: in un pentolino, portare a ebollizione l'acqua con il burro light e il sale. Togliere dal fuoco e aggiungere la farina di farro integrale, mescolando vigorosamente con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Lasciare intiepidire per 5 minuti. Aggiungere le uova intere e il tuorlo aggiuntivo uno alla volta, incorporandoli bene dopo ogni aggiunta, fino a ottenere un impasto cremoso ed elastico.
Trasferire l'impasto in una tasca da pasticceria con bocchetta a stella (diametro 10 mm). Rivestire una placca da forno con carta forno. Formare anelli ben distanziati (diametro 6-7 cm) facendo due giri di impasto concentrici.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, fino a quando le zeppole risulteranno gonfie e leggermente dorate. Spegnere il forno, socchiudere la porta e lasciare asciugare per altri 8 minuti.
Estrarre la placca e lasciare raffreddare completamente le zeppole.
Nel frattempo, mescolare lo yogurt greco con il miele (5 g) per ottenere una crema leggera e naturalmente dolce.
Tagliare le zeppole a metà orizzontalmente. Sulla base, distribuire la crema pasticcera proteica, coprire con l'altra metà. Nell'incavo superiore, aggiungere un cucchiaio di crema yogurt greco e adagiare una ciliegia sciroppata al naturale.
Spolverizzare leggermente con zucchero a velo light (eritritolo) e servire al momento.
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Cultură culinară
Zeppole di San Giuseppe (TM6) Low Fat este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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