Angel Food Loaf Cake Protein

Preriscalda il forno a 160°C. In una ciotola grande, lascia riposare gli albumi a temperatura ambiente per 15 minuti.

In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina di mandorle e l'eritritolo per eliminare i grumi.

Aggiungi il cremor tartaro, l'estratto di vaniglia e il sale agli albumi. Monta con un frullatore elettrico fino a quando non si formano picchi morbidi.

Aggiungi gradualmente il mix di farina e eritritolo, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in uno stampo per ciambella non imburrato, livellando la superficie con una spatola.

Inforna per 30 minuti, fino a quando non è dorato e asciutto in superficie.

Capovolgi lo stampo su una griglia per farlo raffreddare completamente.

Una volta raffreddato, estrai delicatamente il dolce dallo stampo e servilo con una spolverata di cacao amaro o frutti di bosco freschi.

Preriscalda il forno a 160°C. In una ciotola grande, lascia riposare gli albumi a temperatura ambiente per 30 minuti.

In un'altra ciotola, setaccia la farina di avena e l'eritritolo insieme per eliminare i grumi.

Aggiungi il cremor tartaro, l'estratto di vaniglia e il sale agli albumi e monta con un frullatore elettrico fino a ottenere picchi morbidi.

Aggiungi lentamente l'eritritolo, continuando a montare fino a ottenere picchi fermi e lucidi.

Con una spatola, incorpora delicatamente la miscela di farina di avena, un po' alla volta, finché non ci sono più striature.

Versa il composto in uno stampo per ciambella non imburrato.

Inforna sulla griglia inferiore per circa 30-35 minuti, finché la superficie non è dorata e asciutta.

Una volta cotto, capovolgi lo stampo su una griglia e lascia raffreddare completamente.

Dopo un'ora, rimuovi il dolce dallo stampo e servilo con una cucchiaiata di yogurt greco e frutta fresca, se desideri.

Preriscalda il forno a 170°C. In una ciotola grande, monta gli albumi a temperatura ambiente con un pizzico di sale fino a ottenere dei picchi morbidi.

Aggiungi lentamente lo zucchero di canna, continuando a montare fino a ottenere picchi fermi e lucidi.

In un'altra ciotola, setaccia la farina di avena e il lievito in polvere. Unisci il mix di farina agli albumi, incorporando delicatamente con una spatola.

Aggiungi l'estratto di vaniglia e lo yogurt greco, mescolando delicatamente fino a amalgamare il tutto.

Versa il composto in uno stampo per dolci non imburrato, livellando la superficie.

Cuoci in forno per 30-35 minuti, finché la torta non è dorata e asciutta in superficie.

Capovolgi lo stampo su una griglia e lascia raffreddare completamente.

Una volta fredda, sforma la torta e servila con una spolverata di cacao o frutta fresca.