Black Bean Tacos

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla rossa. Cuoci fino a quando risulta tenera, circa 5 minuti.

Aggiungi i fagioli neri, la salsa verde, l'aglio tritato, la paprika affumicata e il cumino. Mescola bene e abbassa la fiamma, facendo cuocere a fuoco lento per 10 minuti, fino a quando il composto si addensa.

In un'altra padella, riscalda le tortillas di mais per alcuni minuti su entrambi i lati fino a renderle morbide.

Riempi ogni tortilla con il composto di fagioli, aggiungendo il pollo, l'avocado, il pomodoro e la lattuga a piacere.

Servi i tacos caldi e gustali immediatamente!

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci fino a quando non diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi i fagioli neri, il cumino, la paprika, sale e pepe. Mescola bene e cuoci per 5-7 minuti fino a quando il composto si scalda e si amalgama.

Scalda le tortillas di mais in una padella antiaderente per 1-2 minuti per lato.

Prepara i tacos: su ogni tortilla, distribuisci la miscela di fagioli, fette di avocado, pomodorini tagliati a metà, un cucchiaio di yogurt greco e alcune foglie di lattuga.

Servi i tacos caldi, accompagnati da lime a spicchi per un tocco di freschezza.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla, cuocendo fino a renderla trasparente, circa 3-4 minuti.

Aggiungere il peperone e la zucchina, continuando la cottura per altri 5 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono.

Incorporare i fagioli neri, la paprika, il cumino, sale e pepe, mescolando bene. Cuocere per 5-7 minuti, fino a quando il tutto è ben amalgamato.

Riscaldare le tortillas in una padella antiaderente per circa 1 minuto per lato, finché non sono calde e leggermente dorate.

Farcire ogni tortilla con il composto di fagioli e verdure, aggiungendo pomodori, avocado e lattuga.

Servire immediatamente, accompagnando con una salsa a piacere.