Blinis con Carpaccio di Tonno

In una ciotola, mescola la farina di ceci con le proteine in polvere, l'uovo, l'acqua, sale e pepe per ottenere una pastella liscia. Lascia riposare per 10 minuti.

Nel frattempo, taglia l'avocado a fette e condiscilo con succo di lime, sale e pepe.

Riscalda una padella antiaderente con una spruzzata di olio e versa un mestolo di pastella per formare un blinis di circa 10 cm di diametro. Cuoci per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

Ripeti l'operazione fino a esaurire la pastella, ottenendo circa 3 blinis.

In una ciotola, mescola il tonno con la salsa di soia e le erbe aromatiche tritate.

Adagia i blinis su un piatto, farciscili con il tonno marinato e le fette di avocado. Servi subito.

In una ciotola, mescolare la farina di avena con il latte di mandorla e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente con una spatola per non smontarli.

Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio e versare un mestolo di impasto per formare i blinis, cuocendo per 1-2 minuti fino a doratura.

Girare i blinis e cuocere l'altro lato fino a doratura. Ripetere fino ad esaurire l'impasto.

Nel frattempo, preparare la marinatura mescolando il succo di lime, lo yogurt greco, l'olio d'oliva, sale e pepe rosa in una ciotola.

Adagiare i blinis su un piatto e spalmare un cucchiaio di marinatura su ciascuno.

Posizionare una fetta di carpaccio di tonno sopra ogni blinis e guarnire con scorza di lime e pepe rosa.

Servire immediatamente, accompagnando con il resto della marinatura a parte.

In una ciotola, mescola la farina integrale, il latte scremato, il tuorlo e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Monta a neve gli albumi e incorporali delicatamente all'impasto con movimenti dal basso verso l'alto.

Scalda una padella antiaderente e spennellala leggermente con l'olio extravergine d'oliva.

Versa mezzo mestolo di impasto nella padella, formando un blinis di circa 10 cm di diametro. Cuoci per 1-2 minuti fino a quando non si formano delle bolle, poi giralo e cuoci l'altro lato.

Ripeti l'operazione fino ad esaurire l'impasto, ponendo i blinis su un piatto.

In una ciotola, mescola il succo di lime con il carpaccio di tonno e un pizzico di sale e pepe rosa.

Su ogni blinis, stendi un cucchiaino di carpaccio marinato e decora con zeste di lime e pepe rosa.

Servi i blinis su un piatto, pronti da gustare!