Casarecce con Crema di Formaggi e Salsiccia

Cuocere le casarecce proteiche in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione (circa 7-8 minuti); scolarle e riservarle.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare il petto di pollo tagliato a cubetti per circa 10 minuti, fino a doratura.

Aggiungere la ricotta nella padella con il pollo e mescolare bene fino a ottenere una crema omogenea.

Unire le casarecce nella padella e mescolare per far amalgamare gli ingredienti.

Insaporire con sale, pepe e prezzemolo fresco, servire caldo con un pizzico di peperoncino se gradito.

In una pentola, portare a ebollizione acqua salata e cuocere le casarecce integrali secondo le istruzioni (circa 10-12 minuti); scolarle e riservare.

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio d'olio e rosolare il tacchino macinato a fuoco medio per circa 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, unire la ricotta, sale, pepe e il prezzemolo tritato, mescolando bene fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungere le casarecce cotte nella padella con il tacchino e versare la crema di ricotta, mescolando delicatamente per amalgamare il tutto.

Servire caldo, decorando con un po' di prezzemolo fresco.

Cuocere le casarecce integrali in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, per circa 10-12 minuti. Scolare e riservare.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare l'aglio intero a fuoco medio.

Aggiungere il petto di tacchino macinato e cuocere fino a doratura, circa 5-7 minuti.

In una ciotola, unire la ricotta, il sale e il pepe, mescolando bene fino a ottenere una crema omogenea.

Unire le casarecce cotte e il tacchino alla crema di ricotta e mescolare delicatamente.

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.