Chakchouka algerina classica

Affetta finemente la cipolla rossa e il peperone giallo. Taglia i pomodorini a metà e il tofu a cubetti.

In una padella antiaderente scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla; fai soffriggere per 3 minuti.

Aggiungi il peperone e cuoci per 5 minuti fino a quando si ammorbidisce.

Unisci i pomodorini, il tofu, la paprika affumicata, sale e pepe; cuoci per 15 minuti mescolando di tanto in tanto.

Una volta che la salsa si è addensata, crea delle fossette nel composto e rompi le uova (se vegetariane); chiudi con un coperchio e cuoci a fuoco basso per 5 minuti.

Servi caldo, guarnito con il prezzemolo fresco.

Affetta finemente la cipolla e il peperone a strisce. Taglia i pomodorini a metà.

In una padella antiaderente, fai appassire la cipolla con un cucchiaio d'acqua per 3 minuti.

Aggiungi il peperone e continua la cottura per 5 minuti.

Unisci i pomodorini, la paprika piccante, sale e pepe; cuoci per 15 minuti fino a ottenere una salsa densa.

Sbriciola il tofu e aggiungilo alla salsa insieme agli spinaci. Mescola e cuoci per 5 minuti finché gli spinaci appassiscono.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Affetta finemente la cipolla e taglia il peperone a striscioline.

In una padella antiaderente, fai appassire la cipolla con un cucchiaio d'acqua per 3 minuti.

Aggiungi il peperone e continua la cottura per 5 minuti.

Unisci i pomodori pelati, la paprika, il sale e il pepe; cuoci per circa 15 minuti fino a ottenere una salsa densa.

Crea due piccole fossette nella salsa e rompi le uova all'interno; copri e cuoci a fuoco basso per 5-7 minuti, finché gli albumi sono cotti e i tuorli morbidi.

Servi direttamente nella padella, guarnita con prezzemolo tritato.