Cheese Babka – Polacca

In una ciotola, unire la farina di mandorle, la farina di cocco, l'uovo, il latte di mandorla, il lievito e l'estratto di vaniglia; mescolare fino a ottenere un impasto liscio.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno formando un rettangolo di circa 15x10cm.

Per il ripieno, frullare la ricotta, lo yogurt greco, la stevia, il mezzo tuorlo, le gocce di vaniglia e la scorza di limone fino a ottenere una crema.

Spalmare il ripieno sull'impasto e arrotolarlo dal lato lungo, poi attorcigliare leggermente.

Posizionare in uno stampo da tortiera piccolo rivestito di carta forno e spennellare con un po' di olio EVO.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura; lasciare raffreddare prima di servire.

In una ciotola, unire la farina di mandorle, la farina d'avena, l'uovo intero, il latte di mandorla, il lievito e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno formando un rettangolo di circa 15x10 cm.

In un'altra ciotola, frullare la ricotta, lo yogurt greco, il dolcificante, il tuorlo, la scorza di limone fino a ottenere una crema liscia.

Spalmare uniformemente il ripieno sull'impasto steso, quindi arrotolare l'impasto partendo dal lato lungo e attorcigliarlo leggermente per formare una spirale.

Posizionare il rotolo in uno stampo da torta piccolo (20cm) rivestito di carta forno, spennellare con un filo d'olio di oliva.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 18-20 minuti fino a doratura, poi lasciare raffreddare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, unire la farina di mandorle, il cacao amaro, l'uovo, il latte di mandorla, il lievito e l'estratto di vaniglia; mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno in un rettangolo di circa 15x10cm.

Preparare il ripieno mescolando lo yogurt greco, l'eritritolo, mezzo tuorlo d'uovo e le gocce di cioccolato fondente.

Spalmare il ripieno uniformemente sull'impasto, arrotolare dal lato lungo e attorcigliare leggermente per formare una spirale.

Trasferire in uno stampo da tortiera piccolo (20cm) rivestito di carta forno e spennellare con un po' di olio di cocco.

Infornare a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura; lasciare raffreddare per 5 minuti prima di servire.