Cheesecake Cioccolato e Nocciole

In una ciotola, mescolare le noci pecan tritate con il cacao amaro e l'olio di cocco fino ad ottenere un composto omogeneo. Compattarlo sul fondo di un piccolo stampo (Ø 10cm) e riporre in freezer per 10 minuti.

In un'altra ciotola, unire lo yogurt greco e la ricotta, aggiungendo la stevia per dolcificare. Incorporare le noci tritate e mescolare bene. Versare il composto sulla base di noci e cacao.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con un cucchiaio di yogurt greco. Una volta fuso, versare la ganache sopra la farcitura della cheesecake.

Riporre in frigorifero per almeno 30-40 minuti per far solidificare. Prima di servire, spolverare con cacao in polvere.

Gustare fredda per un'esperienza ancora più piacevole!

Sbriciola finemente i biscotti integrali e mescolali con il cacao e il burro di cocco fuso. Compatta il composto sul fondo di una tortiera a cerniera di 24 cm, alzando leggermente i bordi. Riponi in freezer per 15 minuti.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, le proteine in polvere e il dolcificante, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea.

Togli dal freezer la base della cheesecake e versa la crema di yogurt sulla base di biscotti, livellando bene la superficie. Riponi in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e lascialo intiepidire. Quando la crema di yogurt si è rassodata, versa il cioccolato fuso sopra, livellando nuovamente.

Cospargi la superficie con le nocciole tritate e riponi in frigorifero per un’altra ora prima di servire.

Sbriciola i biscotti integrali e mescolali con il cacao amaro. Aggiungi 30 g di nocciole tritate e unisci lo yogurt greco fino ad ottenere un composto omogeneo.

Distribuisci il composto sul fondo di una tortiera a cerniera (Ø 24 cm), schiacciando bene con un cucchiaio per creare una base compatta. Riponi in frigorifero per 15 minuti.

In una ciotola, mescola la ricotta con il dolcificante fino a ottenere una crema liscia.

Togli la tortiera dal frigorifero e versa la crema di ricotta sulla base di biscotti. Livella bene la superficie.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e versalo sulla cheesecake.

Cospargi con le nocciole rimanenti e riponi in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.