Chile Relleno

Preriscaldare il forno a 200°C. Tagliare il peperone giallo a metà e svuotarlo dei semi.

In una ciotola, sbriciolare il tofu e mescolarlo con lo yogurt greco, la paprika, l'olio d'oliva, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Riempire le metà del peperone con il composto di tofu.

Se desiderato, cospargere il formaggio vegano sopra il ripieno.

Disporre i peperoni su una teglia rivestita di carta forno e infornare per circa 20 minuti, fino a doratura.

Lasciare riposare per 5 minuti e servire guarnito con prezzemolo fresco.

Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia con carta da forno.

Tagliare il peperone verde a metà, eliminare i semi e disporlo nella teglia.

In una ciotola, mescolare il pollo macinato con l'uovo, lo yogurt greco, il formaggio spalmabile, le spezie e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Riempire le metà del peperone con il composto di pollo.

Infornare a 200°C per 20 minuti, fino a cottura completa e doratura.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Preriscalda il forno a 180°C. Taglia il peperone a metà e rimuovi i semi.

In una ciotola, mescola la ricotta, gli spinaci tritati, l'uovo, il parmigiano, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riempi le metà di peperone con il composto di ricotta e spinaci.

Adagia i peperoni ripieni in una teglia rivestita di carta da forno e spennella con un cucchiaino di olio d'oliva.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, fino a quando il peperone sarà tenero e leggermente dorato.

Lascia riposare per 5 minuti e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.