Chile Relleno - Versione Messicana Protein

Porta a ebollizione il brodo vegetale e cuoci la quinoa per circa 15 minuti, finché non ha assorbito tutto il liquido.

Nel frattempo, prendi il peperone rosso, taglialo a metà e rimuovi i semi.

In una ciotola, mescola la quinoa cotta con la feta sbriciolata, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, la paprika, sale e pepe.

Riempi le metà dei peperoni con il composto di quinoa e feta.

Disponi i peperoni in una teglia e cuocili in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Servi caldo, guarnendo con un filo d'olio d'oliva se lo desideri.

Porta a ebollizione 250 ml di acqua e cuoci la quinoa per circa 15 minuti, finché non è tenera e ha assorbito tutto il liquido.

Nel frattempo, prendi il peperone rosso, taglialo a metà e rimuovi i semi.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio tritato, facendolo rosolare per un minuto.

Aggiungi la carne di tacchino macinata e cuocila fino a doratura.

Mescola la quinoa cotta con il tacchino, la paprika, sale, pepe e il prezzemolo.

Riempi le metà dei peperoni con il composto di quinoa e tacchino.

Disponi i peperoni in una teglia e cuocili in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.

Servi caldo, guarnendo con un po' di prezzemolo fresco se lo desideri.

Preriscalda il forno a 200°C. Taglia il peperone rosso a metà, rimuovi i semi e mettilo su una teglia con la parte tagliata verso l'alto.

Inforna il peperone per circa 10-12 minuti fino a quando diventa tenero.

In una ciotola, mescola la ricotta con le mandorle tritate, il sale e il pepe. Farcisci il peperone con questo composto.

In un'altra ciotola, monta l'albume a neve e in un'altra sbatti il tuorlo con il lievito.

Incorpora delicatamente l'albume montato al tuorlo sbattuto e versa il composto sopra il peperone farcito.

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO e cuoci il peperone a fuoco medio per 5-7 minuti, girandolo delicatamente, finché la parte superiore non sarà dorata e gonfiata.