Zuppa di Vongole III

Tritare finemente la cipolla e l'aglio. In una pentola, scaldare l'olio e far soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura.

Aggiungere le zucchine tagliate a cubetti e far cuocere per circa 5 minuti.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Aggiungere le vongole e cuocere fino a quando non si aprono.

Incorporare il latte di mandorla e mescolare. Aggiustare di sale e pepe e cospargere con prezzemolo prima di servire.

In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio, facendo rosolare per qualche minuto fino a quando non diventano trasparenti.

Aggiungere le patate dolci e il sedano, mescolare bene e cuocere per circa 5 minuti.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché le patate dolci non saranno tenere.

Aggiungere le vongole e il succo di limone. Cuocere a fuoco lento fino a quando le vongole si aprono, circa 5-7 minuti.

Togliere dal fuoco e unire lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla e l'aglio, soffriggendo fino a quando diventano traslucidi.

Aggiungi le patate dolci, il sedano e la carota, mescolando per far insaporire.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, finché le verdure non sono tenere.

Aggiungi le vongole e il succo di limone, cuocendo fino a quando le vongole si aprono, circa 5-7 minuti.

Regola di sale e pepe, quindi servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco.