Copycat Cafe Zupas Chicken Pesto Sandwich

In una ciotola capiente, unisci il pollo sminuzzato, i peperoni arrostiti, lo yogurt greco, il pesto, le mandorle tritate, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Preriscalda il grill del forno a temperatura alta. Posiziona le fette di pane integrale su una teglia e adagia su ciascuna fetta una fetta di mozzarella.

Griglia il pane per 2-3 minuti, finché la mozzarella non si scioglie. Fai attenzione a non bruciare il pane.

Una volta che il formaggio è fuso, distribuisci il composto di pollo al pesto su ogni fetta di pane.

Aggiungi le fette di pomodoro e una manciata di rucola fresca sopra il pollo.

Chiudi il sandwich con un'altra fetta di pane e servi subito.

In una ciotola capiente, unisci il pollo cotto, lo yogurt greco, il pesto, il peperone rosso a dadini, sale e pepe. Mescola bene per ottenere un composto omogeneo.

Tosta le fette di pane integrale su una griglia o in una padella antiaderente per qualche minuto, fino a doratura.

Spalma generosamente il composto di pollo al pesto su due fette di pane tostato.

Aggiungi le fette di pomodoro fresco e gli spinaci.

Completa con le fette di pane rimanenti e, se desideri, guarnisci con semi di girasole tostati.

Servi subito, tagliando il panino a metà per una presentazione accattivante.

In una ciotola capiente, unisci il pollo sminuzzato, i peperoni, lo yogurt greco, il pesto, il sale e il pepe. Mescola bene finché il tutto è ben amalgamato.

Preriscalda il forno in modalità grill. Sistema le fette di pane integrale su una teglia da forno.

Adagia su ogni fetta di pane una fetta di mozzarella light e metti in forno per 2-3 minuti, finché il formaggio non si scioglie.

Una volta sciolto il formaggio, distribuisci uniformemente il composto di pollo pesto su ciascun pezzo di pane.

Completa con le fette di pomodoro e la rucola, quindi chiudi con un'altra fetta di pane.

Servi subito, caldo e croccante!