Fagioli Messicani Rifritti High-

Scaldare l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio per 1-2 minuti.

Aggiungere l'aglio tritato e rosolare per 2 minuti fino a dorato.

Versare i fagioli neri nella padella insieme al cumino, alla paprika e al sale, mescolare bene.

Cuocere per 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere la proteina in polvere e 2 cucchiai di acqua tiepida, mescolare energicamente per amalgamare.

Schiacciare i fagioli con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa, spruzzare il succo di lime e mescolare bene.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio per circa 1 minuto.

Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per 1-2 minuti fino a doratura.

Versare i fagioli neri cotti nella padella e aggiungere cumino, peperoncino e sale; mescolare bene.

Cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Incorporare la proteina in polvere e un cucchiaio di acqua tiepida, mescolando energicamente.

Schiacciare i fagioli fino a ottenere una consistenza cremosa e aggiungere il succo di lime e il prezzemolo, mescolando bene prima di servire.

Scaldare l'olio di avocado in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungere l'aglio tritato e rosolare per circa 1-2 minuti finché non diventa dorato.

Unire i fagioli neri ben scolati, il cumino, la paprika e il sale, mescolando per amalgamare gli ingredienti.

Cuocere a fuoco medio per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere la proteina in polvere e il brodo caldo, mescolando energicamente fino a ottenere una consistenza omogenea.

Schiacciare i fagioli con una forchetta fino a ottenere un composto cremoso e aggiungere il succo di lime.

Servire caldo, guarnito con foglie di coriandolo fresco.