Fasolakia Greca

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla rossa tritata e soffriggere fino a quando diventa trasparente, circa 4 minuti.

Unire i fagiolini freschi e i pomodori a cubetti, mescolando bene.

Aggiungere il tofu tagliato a cubetti, la menta, il prezzemolo, l'aglio, sale e pepe.

Versare 100 ml di acqua e portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco a medio-basso e coprire, cuocendo per 12-15 minuti fino a quando i fagiolini sono teneri.

Nel frattempo, preparare la salsa mescolando lo yogurt greco con un pizzico di sale e pepe.

Servire i fagiolini caldi con un cucchiaio di salsa di yogurt sopra.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla tritata e rosolare fino a quando diventa trasparente, circa 4 minuti.

Unire i fagiolini e rosolarli per 2-3 minuti.

Aggiungere i pomodori a cubetti, il tofu a dadini, l'aglio, la menta secca e il prezzemolo.

Condire con sale e pepe, mescolando bene.

Versare 150 ml di acqua nella padella e portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere per circa 15 minuti, fino a quando i fagiolini sono teneri.

Servire caldo, con un filo d'olio a crudo sopra.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla rossa tritata e farla rosolare fino a renderla trasparente, circa 4 minuti.

Unire i fagiolini e i pomodori a cubetti, mescolando bene.

Aggiungere il tofu a cubetti, la menta, il prezzemolo, l'aglio, il sale e il pepe.

Versare 100 ml di acqua e portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere per 12-15 minuti, finché i fagiolini non diventano teneri.

Servire caldo, con un filo d'olio EVO a crudo e una spolverata di prezzemolo fresco.