Fig and Olive Tapenade

In una pentola, unisci i fichi secchi tagliati a pezzetti e 100 ml d'acqua. Porta a ebollizione e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, finché i fichi non diventano morbidi e l'acqua si riduce.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

Aggiungi l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, il rosmarino e il timo tritati finemente, e l'aglio schiacciato.

Unisci le olive e mescola bene fino a ottenere una consistenza omogenea.

Aggiusta di pepe e mescola ancora.

Trasferisci la tapenade in un contenitore e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.

Prima di servire, guarnisci con i semi di girasole tostati e accompagna con verdure fresche o cracker integrali.

In un pentolino, metti i fichi secchi e un po' d'acqua, quindi cuoci a fuoco medio fino a quando i fichi non si ammorbidiscono e l'acqua si riduce, circa 10 minuti.

Togli dal fuoco e aggiungi le olive nere, l'aglio, l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, il rosmarino, il timo e il pepe. Frulla tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Trasferisci la tapenade in una ciotola e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Servi la tapenade sopra la ricotta light, guarnendo con noci tritate per un tocco croccante.

In una casseruola, unisci i fichi secchi e l'acqua. Porta a ebollizione e cuoci a fuoco medio finché i fichi non diventano morbidi e il liquido si riduce, circa 15 minuti.

Togli dal fuoco e aggiungi l'olio extravergine di oliva, l'aceto balsamico, il rosmarino e il timo tritati, e l'aglio schiacciato. Mescola bene.

Aggiungi le olive nere e amalgama il tutto. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.

Trasferisci la tapenade in una ciotola, copri e lascia raffreddare in frigorifero per almeno un'ora per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Prima di servire, guarnisci con le noci tritate e accompagna con cracker integrali per un aperitivo sano e gustoso!