Fish Tacos al Pastor

Inizia marinando i filetti di trota con olio extravergine d'oliva, succo di lime, paprika, pepe e sale. Lasciali riposare in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, prepara una salsa mescolando lo yogurt greco con un po' di succo di lime, sale e pepe.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci i filetti di trota per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando non sono cotti e si sfaldano facilmente.

Rimuovi i filetti dalla padella e falli riposare per qualche minuto, quindi sminuzzali con una forchetta.

Riscalda le tortillas in padella per circa 30 secondi per lato, fino a che non sono morbide.

In ogni tortilla, distribuisci una base di spinaci freschi, aggiungi il pesce sminuzzato, i pomodorini e le fette di cipolla rossa.

Completa con un cucchiaio di salsa di yogurt e qualche fetta di avocado.

Servi i tacos con spicchi di lime a lato.

Inizia grigliando i pomodori verdi, il jalapeño e gli spicchi d'aglio su una griglia o in una padella antiaderente fino a quando non sono ben abbrustoliti, circa 10-15 minuti.

Trasferisci gli ingredienti grigliati in un frullatore, aggiungi il succo di lime, sale e pepe, quindi frulla fino a ottenere una salsa omogenea.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla affettata, cuocendo fino a quando diventa trasparente, circa 3 minuti.

Aggiungi i filetti di trota nella padella e cuoci a fuoco medio-alto per 8-10 minuti, girando a metà cottura, fino a quando il pesce è completamente cotto.

Aggiungi i cubetti di ananas alla trota e mescola bene, cuocendo per altri 2 minuti.

Riscalda le tortillas in una padella e farcisci ognuna con il mix di trota.

Completa con la salsa di pomodori verdi e guarnisci con cilantro fresco. Servi caldo!

Inizia preparando la salsa verde: frulla i pomodori, l'avocado, il succo di lime, sale, pepe e un pizzico di peperoncino fresco fino a ottenere una consistenza cremosa.

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa tagliata a fettine e cuoci fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi i filetti di trota nella padella e cuoci per circa 10 minuti, girandoli a metà cottura, fino a quando sono cotti e si sfaldano facilmente.

Riscalda le tortillas in un'altra padella per qualche minuto, fino a quando sono morbide e calde.

Assembla i tacos: metti un po' di trota su ogni tortilla, aggiungi la salsa verde, un po' di cipolla rossa e coriandolo fresco tritato.

Servi i tacos con spicchi di lime per un tocco di freschezza.