Chicken Wellington alla Floridiana

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio tritato; soffriggi per un minuto.

Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non si appassiscono. Condisci con sale, pepe e paprika; mescola e togli dal fuoco.

Condisci i petti di pollo con sale e pepe. In una padella, rosolali per 2-3 minuti per lato, finché sono dorati.

Stendi la pasta sfoglia e dividi in quattro rettangoli. Su ciascun rettangolo, distribuisci uno strato di spinaci e un cucchiaio di formaggio fresco.

Posiziona un petto di pollo su ogni rettangolo, ripiega i lati e sigilla bene.

Adagia i pacchetti sulla teglia e inforna per 20-25 minuti, finché la pasta non è dorata e croccante.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia foderandola con carta da forno.

In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi l'aglio tritato. Fai rosolare per un minuto, poi aggiungi gli spinaci e cuocili finché non appassiscono. Condisci con sale, pepe e noce moscata. Lascia raffreddare.

In una ciotola, mescola la ricotta con gli spinaci cotti, aggiustando di sale e pepe secondo il tuo gusto.

Stendi la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata e tagliala in quattro quadrati.

Posiziona un petto di pollo al centro di ogni quadrato, poi copri con un generoso strato di ripieno di spinaci e ricotta.

Ripiega i lati della pasta sopra il pollo e il ripieno, sigillando bene i bordi per evitare fuoriuscite.

Spennella la superficie con l'uovo sbattuto per un effetto dorato.

Cuoci in forno per 20-25 minuti o fino a quando la pasta è dorata e croccante.

Preriscalda il forno a 190°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.

In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungi gli spinaci. Cuoci fino a quando non appassiscono, circa 3-4 minuti.

In una ciotola, mescola gli spinaci cotti con la ricotta, il pepe nero e l'aglio in polvere fino ad ottenere un composto omogeneo.

Condisci i petti di pollo con sale e pepe e cuocili in padella per 5 minuti per lato, fino a doratura. Lascia raffreddare leggermente.

Stendi la pasta sfoglia su una superficie piana e tagliala in rettangoli sufficientemente grandi da avvolgere il pollo.

Posiziona un petto di pollo al centro di ogni rettangolo, coprilo con un po' del composto di spinaci e ricotta, quindi richiudi la pasta sfoglia sigillando bene i bordi.

Spennella la superficie con il tuorlo d'uovo per dare colore.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a quando la pasta è dorata e croccante.