Gajar Ka Halwa

In una padella antiaderente, scaldare a fuoco medio il latte di cocco light.

Aggiungere le carote grattugiate e cuocere per circa 10 minuti, mescolando frequentemente fino a quando il latte non si riduce.

Incorporare l'eritritolo, il cardamomo e il pizzico di zafferano, continuando a cuocere per altri 3-4 minuti.

Togliere dal fuoco e unire lo yogurt greco, mescolando bene per ottenere una consistenza cremosa.

Servire caldo, guarnito con le noci tritate e una spolverata di cocco grattugiato.

In una padella antiaderente, scaldare un filo d'acqua e aggiungere le carote grattugiate, rosolando per 2 minuti.

Versare il latte di soia con proteine e portare a ebollizione; cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando spesso.

Unire l'eritritolo, l'uvetta, il cardamomo e lo zafferano, mescolando bene per 3-4 minuti.

Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere lo yogurt greco per una consistenza cremosa; mescolare bene.

Decorare con mandorle tritate e servire caldo.

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaino di olio di cocco a fuoco medio, quindi aggiungere le carote grattugiate e rosolare per circa 2 minuti.

Versare il latte di cocco light e portare a ebollizione, ridurre quindi la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere l'eritritolo, l'uvetta, il cardamomo e lo zafferano, mescolando bene per altri 3 minuti.

Togliere dal fuoco e unire lo yogurt greco, amalgamando per ottenere una consistenza cremosa.

Servire tiepido, decorando con le mandorle tritate.