Greek Spinach Rice (Spanakorizo) Protein

In una pentola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Fai soffriggere fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi il riso integrale e mescola bene per farlo tostare per un paio di minuti.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Aggiungi il sale, il pepe e l'origano.

Riduci il fuoco al minimo, copri e lascia cuocere per circa 15 minuti, finché il riso non è tenero.

Aggiungi gli spinaci e il pollo grigliato, mescola e cuoci per altri 5 minuti fino a che gli spinaci sono appassiti.

Togli dal fuoco e aggiungi il succo di limone e il formaggio feta. Mescola e servi caldo.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata e l'aglio. Cuocere fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Aggiungere il riso basmati e mescolare bene per farlo tostare leggermente per circa 2 minuti.

Versare il brodo vegetale, aggiungere il sale, il pepe, l'aneto e la menta. Portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, o fino a quando il riso è tenero.

Nel frattempo, in una padella, far appassire gli spinaci per 2-3 minuti fino a quando non si riducono.

Quando il riso è pronto, mescolare delicatamente gli spinaci e la feta sbriciolata.

Servire caldo, guarnito con un filo d'olio d'oliva e una spruzzata di pepe nero a piacere.

Inizia scaldando l'olio in una pentola a fuoco medio, quindi aggiungi la cipolla tritata e l'aglio e soffriggi fino a che non diventano trasparenti.

Aggiungi il riso integrale e mescola per farlo insaporire bene, cuocendo per 2-3 minuti.

Versa 600 ml di acqua, aggiungi sale e porta a ebollizione. Copri e riduci il fuoco, cuocendo per circa 25 minuti o finché il riso non è tenero.

Nel frattempo, in una padella separata, fai appassire gli spinaci con un po' di sale fino a farli ridurre di volume. Aggiungi l'aneto e la menta e mescola bene.

Una volta cotto il riso, unisci gli spinaci e mescola. Togli dal fuoco e lascia riposare coperto per 5 minuti.

Servi il riso in piatti individuali, guarnendo con una generosa cucchiaiata di yogurt greco e un filo di succo di limone. Aggiungi peperoncino in fiocchi a piacere.