Hatch Chile Verde - High Low Carb

Tosta il peperone verde sulla fiamma media per circa 5-6 minuti, girandolo di tanto in tanto, poi mettilo in un sacchetto per farlo sudare e spellalo. Rimuovi i semi e tritalo finemente.

In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio d'oliva e rosola i cubetti di petto di pollo a fuoco medio-alto fino a doratura, per circa 5 minuti. Rimuovi il pollo dalla padella e metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla rossa tritata e l'aglio, cuocendo per circa 3 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi il cumino e mescola per 30 secondi. Poi incorpora il peperone tritato, il pollo rosolato, il brodo di pollo e i pomodori pelati. Porta a ebollizione.

Riduci la fiamma al minimo, copri e lascia cuocere per 15-20 minuti, fino a quando il pollo è tenero. Aggiusta di sale e pepe.

Servi caldo, guarnendo con un cucchiaio di yogurt greco.

Tostare il peperone verde Hatch su fiamma media per 4-5 minuti, girandolo con delle pinze fino a carbonizzarlo uniformemente. Trasferirlo in un sacchetto chiuso per 5 minuti, poi spellarlo e tritarlo finemente.

In una padella antiaderente, riscaldare l'olio d'oliva e rosolare i cubetti di pollo a fuoco medio-alto per 5 minuti fino a doratura. Rimuovere il pollo dalla padella e metterlo da parte.

Nella stessa padella, cuocere la cipolla a dadini per 3 minuti, quindi aggiungere l'aglio e il cumino, mescolando per 30 secondi.

Aggiungere l'amido di mais e mescolare bene.

Reintrodurre il pollo, unire il peperone tritato, il brodo di pollo e i pomodori pelati. Portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 12-15 minuti fino a quando il pollo è tenero. Regolare di sale e pepe.

Servire caldo, guarnendo con un cucchiaio di yogurt greco 0%.

Tosta il peperone verde su una griglia o in padella a fuoco medio per circa 5 minuti, girandolo di tanto in tanto fino a quando la pelle è abbrustolita; trasferiscilo in un sacchetto per 5 minuti per facilitarne la spellatura. Rimuovi la pelle, i semi e taglialo a cubetti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e rosola la carne di tacchino a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, fino a doratura. Rimuovi dalla padella e metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e cuoci per 3 minuti. Aggiungi l'aglio e il cumino e fai rosolare per 30 secondi.

Cospargi con la farina di mais, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Rimetti la carne di tacchino nella padella, unisci i peperoni a cubetti, il brodo vegetale e i pomodori pelati. Porta a ebollizione.

Riduci il fuoco al minimo, copri e cuoci per 15-20 minuti, finché la carne non risulta tenera. Aggiusta di sale e pepe.

Servi caldo, guarnendo con un cucchiaio di yogurt greco al posto della panna.