Indian Shrimp Curry

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla rossa. Soffriggi fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.

Unisci l'aglio, la curcuma, lo zenzero, il cumino, la paprika e il peperoncino. Mescola per 1 minuto, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.

Aggiungi i pomodori pelati e il latte di cocco, mescolando bene. Porta a ebollizione e poi riduci la fiamma, lasciando cuocere per circa 5 minuti.

Incorpora i gamberi e cuoci per ulteriori 3-4 minuti, finché non risultano rosa e cotti.

Aggiusta di sale e guarnisci con il coriandolo fresco prima di servire.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa e soffriggi fino a renderla trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi l'aglio, la curcuma, lo zenzero, il cumino, la paprika e il peperoncino; mescola e lascia cuocere a fuoco basso per circa 1 minuto, fino a che le spezie non sprigionano il loro aroma.

Unisci i pomodori pelati e il latte di cocco leggero. Porta a ebollizione e poi riduci il fuoco, lasciando sobbollire per circa 10 minuti.

Aggiungi i gamberi e cuoci fino a quando non sono ben cotti, circa 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiusta di sale e pepe, poi aggiungi il coriandolo fresco. Mescola bene e servi caldo.

In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e fai soffriggere fino a renderla trasparente, circa 5 minuti.

Unisci l'aglio, lo zenzero, la curcuma, il cumino, la paprika e il peperoncino; mescola per circa 30 secondi per far sprigionare gli aromi.

Aggiungi i pomodori pelati e il latte di cocco. Porta a ebollizione e poi riduci il fuoco, lasciando sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Incorpora i gamberi e continua a cuocere finché non sono ben cotti, circa 3 minuti.

Servi il curry caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.