Insalata di carote grattugiate

Grattugiate finemente le carote crude e mettetele in una ciotola capiente.

In un'altra ciotola, mescolare lo yogurt greco, il succo di limone, la senape, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe fino a ottenere un condimento omogeneo.

Versare il condimento sulle carote grattugiate e mescolare bene per amalgamare.

Aggiungere i semi di girasole e il prezzemolo tritato, mescolando delicatamente.

Servire immediatamente per gustare la freschezza dei sapori.

Inizia pelando e grattugiando le carote, poi trasferiscile in una ciotola capiente.

In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco, il succo di limone, l'aceto di mele, lo scalogno, il prezzemolo, il sale e il pepe fino ad ottenere una salsa omogenea.

Versa la salsa sulle carote grattugiate e mescola bene per amalgamare.

Aggiungi i semi di girasole tostati e mescola nuovamente.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 10 minuti prima di servire.

Pelare e grattugiare le carote con una grattugia a maglie fini e trasferirle in una ciotola capiente.

In una ciotola separata, mescolare lo yogurt greco, il succo di limone, la senape, lo scalogno tritato, il sale e il pepe fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungere il condimento alle carote e mescolare bene per amalgamare.

Infine, unire i semi di girasole e chia, mescolando delicatamente per non rompere i semi.

Lasciare riposare in frigorifero per circa 15 minuti prima di servire, per permettere ai sapori di amalgamarsi.