Instant Pot Lebanese Lentil Soup (Shorbat Adas)

Inizia tritando finemente la cipolla, la carota e il sedano. Fai soffriggere le verdure in una pentola capiente con l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.

Aggiungi l'aglio tritato e i pomodori a cubetti, cuocendo per altri 3 minuti.

Unisci le lenticchie sciacquate, il brodo vegetale, il cumino e la paprika. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, fino a quando le lenticchie sono tenere.

Aggiusta di sale e pepe e frulla la zuppa con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servi la zuppa calda con una spruzzata di succo di limone e un cucchiaio di yogurt greco per aggiungere cremosità.

In una pentola grande, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, la carota e il sedano, e soffriggi per circa 5 minuti fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.

Aggiungi l'aglio, il cumino, la paprika e il pepe nero, mescolando per un minuto fino a ottenere un profumo avvolgente.

Versa il brodo vegetale e le lenticchie nella pentola. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, fino a quando le lenticchie sono tenere.

Aggiusta di sale e incorpora il succo di limone.

Se desideri una consistenza più cremosa, puoi frullare una parte della zuppa con un frullatore a immersione.

Servi la zuppa calda, eventualmente con un filo d'olio e una spruzzata di pepe nero.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, e fai soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi la carota, la zucchina e il sedano, e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci i pomodori, le lenticchie, il cumino e la paprika. Mescola bene per amalgamare le spezie.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, fino a quando le lenticchie sono tenere.

Aggiusta di sale e pepe e aggiungi il succo di limone.

Servi caldo, eventualmente accompagnato da crostini di pane integrale tostato.