Irish Soda Bread Muffins Low Carb

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il lievito, il sale e l'eritritolo.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi lo yogurt greco, mescolando bene.

Unisci gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora le noci tritate.

Versa il composto negli stampi per muffin riempiendoli per 3/4.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di sformarli e servire.

In una ciotola capiente, mescola la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito, il sale e i semi di cumino.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo, quindi aggiungi il latte scremato, lo yogurt greco e l'olio di oliva. Mescola bene.

Unisci gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente l'uvetta.

Versa il composto in uno stampo per muffin leggermente oliato, riempiendo ogni stampo per 3/4.

Inforna a 200°C per 15 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di rimuovere i muffin dallo stampo e servirli caldi.

In una ciotola capiente, mescola la farina integrale, lo zucchero di cocco, il lievito in polvere, il sale, il bicarbonato e i semi di carvi.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi il latte di mandorla e l'olio d'oliva.

Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora l'uvetta all'impasto.

Riempi i pirottini da muffin per circa 3/4.

Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 15 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.