Irish Soda Raisin Bread

In una ciotola capiente, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, i semi di chia, il lievito e il sale.

Aggiungi l'uvetta e i semi di cumino, mescolando bene per distribuire gli ingredienti secchi.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorla fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino a formare un impasto appiccicoso.

Fodera una teglia rotonda con carta da forno e trasferisci l'impasto nella teglia, modellandolo in una forma rotonda.

Con un coltello, pratica un'incisione a croce sulla superficie dell'impasto.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, o fino a quando un stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito di birra e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi il latte scremato e il miele, mescolando bene.

Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi l'uva passa e incorpora delicatamente.

Trasferisci l'impasto su una teglia rivestita di carta forno e forma un disco alto circa 2 cm.

Fai un taglio a croce sulla superficie dell'impasto.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, finché il pane risulta dorato e cotto all'interno.

Lascia raffreddare su una griglia prima di affettare.

In una ciotola capiente, unire la farina integrale, il lievito secco e il sale, mescolando bene.

Aggiungere la ricotta, l'uvetta e il miele, quindi versare lentamente l'acqua tiepida.

Iniziare a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e appiccicoso.

Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 5 minuti.

Formare una palla e posizionarla in una ciotola leggermente unta, coprendo con un panno umido.

Lasciare lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Trasferire l'impasto lievitato su una teglia rivestita di carta da forno, formando un disco.

Con un coltello, praticare un taglio a croce sulla superficie del pane.

Cuocere in forno per 30-35 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.