Khoresht Fesenjaan - Pollo alla Melagrana Low Carb

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare il pollo a cubetti a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, fino a quando non è dorato.

Aggiungere la cipolla rossa affettata e cuocere per 3 minuti, mescolando frequentemente.

Versare il brodo di pollo caldo e portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e lasciar sobbollire per 10 minuti.

Nel frattempo, frullare le noci con il succo di melagrana fino ad ottenere una crema liscia, quindi passare al setaccio per eliminare i residui.

Unire la crema di noci e melagrana al pollo, aggiungendo le spezie: cardamomo, cannella e zafferano, regolando di sale a piacere.

Incorporare il cavolfiore a dadini e coprire la padella, cuocendo a fuoco basso per 10 minuti finché il cavolfiore non sarà tenero.

Servire caldo, decorando con qualche noce sbriciolata e un filo di succo di melagrana.

In una padella, scalda l'olio EVO a fuoco medio-alto e rosola il petto di pollo tagliato a dadini per 4-5 minuti fino a doratura leggera.

Aggiungi la cipolla rossa affettata e cuoci per 3 minuti, poi versa il brodo vegetale e porta a sobbollire per circa 10 minuti.

Nel frattempo, frulla le noci con il succo di melagrana fino a ottenere un composto omogeneo e passalo al setaccio.

Unisci il composto di noci e melagrana al pollo, aggiungi le spezie e il sale.

Aggiungi il cavolfiore tagliato a dadini e cuoci a fuoco basso per 8-10 minuti coperto, fino a quando il cavolfiore è tenero.

Servi caldo, assaggiando e correggendo il sapore delle spezie a piacere.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto e rosola il pollo a cubetti fino a doratura leggera, per circa 4-5 minuti.

Aggiungi la cipolla rossa affettata e cuoci per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale e porta a sobbollire per circa 10 minuti.

Nel frattempo, frulla le noci con il succo di melagrana e filtra il composto.

Unisci il frullato di noci e melagrana al pollo, aggiungendo il cardamomo, la cannella e il sale.

Incorpora il cavolfiore a dadini, copri la padella e cuoci a fuoco basso per 8-10 minuti fino a cottura completa.

Servi caldo, eventualmente aggiustando di spezie secondo il tuo gusto.