Lefsa Svedese

In una ciotola, schiaccia il cavolfiore lessato fino a ottenere un purè. Aggiungi lo yogurt greco, l'olio d'oliva, il sale e il pepe; mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di mandorle e l'albume d'uovo, mescolando bene fino a ottenere un impasto consistente.

Forma una palla con l'impasto e coprila con pellicola trasparente, ponendola in frigorifero per 20 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta da forno fino a ottenere uno spessore di circa 2 mm.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci la lefsa per 2 minuti per lato, finché non è leggermente dorata.

Servi la lefsa calda, accompagnata da prosciutto magro o verdure grigliate.

In una ciotola, combina il purè di cavolfiore con lo yogurt greco e l'olio di cocco. Aggiungi sale e pepe, mescolando bene.

Aggiungi la farina di mandorle e l'albume d'uovo, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma una palla con l'impasto e riponila in frigorifero per 20 minuti avvolta in pellicola trasparente.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta da forno, creando un disco sottile di circa 3 mm.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci il disco per 2-3 minuti per lato, fino a ottenere una doratura leggera.

Servi la lefsa calda, accompagnata da affettati magri o verdure grigliate.

In una ciotola, mescola il purè di cavolfiore con lo yogurt greco e l'olio di semi di girasole. Aggiungi sale, pepe e le erbe aromatiche, mescolando bene.

Incorpora la farina di mandorle e l'albume d'uovo, continuando a mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Forma una palla con l'impasto e avvolgila in pellicola trasparente; mettila in frigorifero per 20 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta da forno fino a ottenere un disco sottile (circa 2-3 mm).

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci il disco per 2 minuti per lato, fino a doratura leggera.

Servi la lefsa calda con affettati magri o verdure grigliate.