Menù: Filetti di pesce in salsa verde con fagiolini; riso pilau; mousse limone e basilico (Bimby Friend)

Inizia preparando la salsa verde: in un frullatore, unisci il prezzemolo, il basilico, i capperi e l'aglio. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, la senape, il sale e il pepe. Frulla nuovamente fino a ottenere una salsa liscia e profumata. Metti da parte.

Pulisci i fagiolini, le zucchine e i peperoni. Taglia le zucchine e i peperoni a julienne.

In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio e aggiungi le verdure. Cuoci a fuoco medio per 5-7 minuti, finché non diventano tenere ma croccanti. Aggiusta di sale e pepe.

Nel frattempo, scalda una griglia e cuoci i filetti di pesce per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno dorati e cotti internamente.

Servi i filetti di pesce con le verdure croccanti e guarnisci con la salsa verde. Buon appetito!

Inizia sciacquando la quinoa sotto acqua corrente. Cuocila in una pentola con il doppio del volume d'acqua e un pizzico di sale per circa 15-20 minuti, fino a quando sarà morbida. Scola e metti da parte.

Nel frattempo, lessa i fagiolini in acqua salata per circa 5-7 minuti, finché non saranno teneri ma croccanti. Scolali e metti da parte.

In un frullatore, unisci il prezzemolo, i capperi, l'aglio, l'olio d'oliva, il succo di limone, la senape, il sale e il pepe. Frulla fino ad ottenere una salsa omogenea.

Riscalda una padella antiaderente e cuoci i filetti di pesce per 3-4 minuti per lato, o fino a quando non saranno ben cotti e leggermente dorati.

Una volta cotti, adagia i filetti di pesce in un piatto e guarnisci con la salsa verde preparata.

Servi i filetti con la quinoa e i fagiolini a lato, decorando il piatto con una spruzzata di succo di limone fresco e una spolverata di prezzemolo.

Inizia sciacquando la quinoa sotto acqua corrente, quindi cuocila in un pentolino con 400 ml di acqua e un pizzico di sale per circa 15 minuti, finché non assorbe l'acqua e diventa tenera.

Nel frattempo, metti in un frullatore il prezzemolo, il basilico, i capperi e l'aglio. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'olio d'oliva, il succo di limone, la senape, sale e pepe. Frulla ancora per amalgamare gli ingredienti e crea una salsa verde. Metti da parte.

Porta a ebollizione una pentola con acqua salata e cuoci i fagiolini per 5-7 minuti, finché non diventano teneri ma croccanti. Scolali e mettili da parte.

In una padella antiaderente, cuoci i filetti di pesce con un filo d'olio extravergine di oliva a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato, fino a dorarli e cuocerli completamente.

Servi i filetti di pesce su un letto di quinoa, guarnisci con i fagiolini e condisci con la salsa verde preparata.