Meze Fava Beans

In una padella, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci fino a quando non diventa trasparente, circa 2 minuti.

Aggiungi le fave e cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale e il succo di limone nella padella, unisci l'eritritolo e il sale. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 5 minuti, finché le fave non sono tenere.

Togli dal fuoco e incorpora l'aneto fresco e il pepe nero. Mescola bene e lascia raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.

In una pentola, porta ad ebollizione dell'acqua salata e cuoci le fave per 3-5 minuti fino a quando sono tenere, poi scolale e raffreddale sotto acqua corrente.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla rossa. Cuoci per 2-3 minuti fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi il pollo grigliato a cubetti e fai rosolare per un paio di minuti.

In una ciotola grande, unisci le fave, il pollo, la cipolla cotta, il succo di limone, sale e pepe. Mescola bene.

Completa con il prezzemolo tritato e, se desideri, aggiungi la feta sbriciolata. Servi fredda o a temperatura ambiente.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Fai rosolare per 2-3 minuti fino a quando non diventa trasparente.

Aggiungi le fave e cuoci per 5 minuti mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale e il succo di limone, quindi aggiungi sale e pepe a piacere. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e fai sobbollire per circa 7-10 minuti, finché le fave diventano tenere.

Togli dal fuoco e incorpora la menta tritata. Se desideri, aggiungi un cucchiaio di yogurt greco per una cremosità extra.

Servi il piatto tiepido o a temperatura ambiente, decorato con qualche foglia di menta fresca.