Paella di Gamberi e Chorizo

In una padella antiaderente, riscalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto e aggiungi la cipolla e il peperone rosso tagliati a cubetti, facendoli rosolare per 2 minuti.

Unisci l'aglio tritato e il cavolfiore grattugiato, continuando a cuocere per altri 3 minuti.

Versa il brodo di pollo, i pomodori pelati e lo zafferano, portando il tutto a ebollizione.

Copri la padella e abbassa il fuoco, lasciando cuocere per circa 10 minuti fino a quando il cavolfiore diventa tenero.

Nel frattempo, in un'altra padella, cuoci i gamberi a fuoco medio-alto per 3-4 minuti fino a quando diventano rosa.

Aggiungi i gamberi alla paella, completa con il succo di lime, il pepe di Cayenna e una manciata di coriandolo fresco.

Servi caldo, guarnito con spicchi di lime.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il peperone rosso e la cipolla tritati e farli rosolare per circa 2 minuti.

Unire l'aglio tritato e il cavolfiore; continuare a rosolare per altri 3 minuti.

Versare il brodo di pollo, i pomodori pelati e lo zafferano. Portare a ebollizione, poi coprire e cuocere a fuoco basso per 10 minuti, finché il cavolfiore non diventa tenero.

Nel frattempo, in un'altra padella, grigliare i gamberi e il chorizo magro per 4-5 minuti fino a che i gamberi non siano cotti e rosati.

Aggiungere i gamberi e il chorizo alla paella, mescolare bene e completare con succo di lime, pepe di Cayenna e coriandolo fresco. Servire caldo.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e il peperone giallo, rosolando per 2-3 minuti.

Aggiungi l'aglio tritato e il cavolfiore, continuando a rosolare per altri 2 minuti.

Versa il brodo di pesce, i pomodori pelati e lo zafferano; porta a ebollizione, poi copri e abbassa il fuoco, lasciando cuocere per circa 10 minuti, finché il cavolfiore non è tenero.

Nel frattempo, in una griglia o padella separata, cuoci i gamberi a fuoco medio-alto per circa 4-5 minuti, finché diventano rosa.

Unisci i gamberi alla paella, aggiungi il succo di lime e un po' di pepe di Cayenna. Mescola bene e servi decorando con coriandolo fresco.