Pane (4 Farine)

In una ciotola, mescola bene le farine di mandorle, semi di lino, i semi di sesamo e il sale.

Sciogli il lievito nell'acqua tiepida e attendi 5 minuti.

Unisci il liquido agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto in uno stampo piccolo rivestito di carta forno, livellando la superficie.

Copri e lascia lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti o fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare su una griglia.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, la farina di mandorle, le proteine in polvere, i semi di chia, il lievito in polvere e il sale.

Aggiungere l'acqua tiepida e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferire l'impasto in uno stampo monoporzione (circa 200ml) rivestito di carta forno.

Lasciare lievitare l'impasto per 30 minuti a temperatura ambiente.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a quando il pane risulta dorato.

Sfornare e raffreddare su una griglia.

In una ciotola, unire la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito secco, il sale e il rosmarino, mescolando bene.

In un'altra ciotola, scaldare l'acqua a 40°C e versarla negli ingredienti secchi.

Impastare il tutto per circa 3 minuti fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare l'impasto in uno stampo monoporzione rivestito di carta forno e coprire.

Lasciare lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 190°C e cuocere per 20 minuti fino a doratura.

Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia.