Pane in cassetta (monoporzione)

In una ciotola, mescola la farina di mandorle e i semi di chia. Aggiungi il lievito secco e un pizzico di sale.

In un'altra ciotola, unisci l'acqua e lo psyllium, mescolando bene fino a ottenere un composto gelatinoso.

Versa il composto di acqua e psyllium nella miscela di farina e semi, aggiungendo le proteine in polvere. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Ungi leggermente uno stampo da plumcake e trasferisci l'impasto livellandolo bene.

Lascia lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Cuoci il pane per 25-30 minuti, fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, unire la farina di avena (30g) e il lievito secco attivo (2g) con l'acqua (80ml), mescolare e lasciare riposare per 30 minuti.

Aggiungere psyllium (5g), proteine in polvere (20g), farina di mandorle (10g) e sale (1/4 cucchiaino) al composto e mescolare energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Ungere leggermente uno stampo da plumcake (300ml) con olio d'oliva (1 cucchiaino) e versare l'impasto, livellandolo bene.

Coprire lo stampo e lasciare lievitare per 30-35 minuti in un luogo caldo.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere per 20-25 minuti fino a doratura, quindi sformare e lasciare raffreddare su una griglia.

In una ciotola, mescolare la farina di avena e quella di semi di lino, aggiungere il lievito e il sale.

Versare l'acqua tiepida e, se desiderato, il miele, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Coprire la ciotola e lasciare riposare in un luogo caldo per 30 minuti.

Trasferire l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno, livellarlo e lasciarlo lievitare per ulteriori 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere per 25 minuti o fino a doratura.

Sformare il pane e farlo raffreddare su una gratella.