Pisco Sour Low Carb

In un mixer, unisci il Pisco, il succo di limone, l'eritritolo e l'albume d'uovo.

Aggiungi ghiaccio tritato per rendere il cocktail fresco e frizzante.

Frulla il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Versa il composto in due bicchieri e, se desideri, aggiungi un paio di gocce di olio essenziale di limone per un aroma extra.

In uno shaker, versare il pisco insieme al ghiaccio.

Aggiungere il succo di limone fresco e lo sciroppo di eritritolo.

Incorporare l'albume d'uovo pastorizzato e, se si desidera, la polvere di proteine del siero di latte.

Shakerare energicamente per circa 15 secondi fino a ottenere una schiuma densa e cremosa.

Filtrare il composto in un bicchiere tipo coupe raffreddato.

Decorare con 2 gocce di Angostura bitters sulla schiuma.

Versare il pisco in uno shaker da cocktail.

Aggiungere il succo di lime fresco e l'eritritolo sciolto in acqua tiepida.

Inserire l'albume d'uovo fresco e shakerare vigorosamente per 15-20 secondi fino a ottenere una schiuma stabile.

Aggiungere l'acqua frizzante e ghiaccio, quindi shakerare delicatamente per 10 secondi.

Versare il cocktail in una coppa fredda, filtrando la miscela.

Decorare con 4 gocce di Angostura bitter sfumate con un cucchiaio.